毎年恒例の味噌仕込み

今年も毎年恒例となった手作り味噌の仕込みへ。

家の近くのカフェで行われている味噌づくりに参加し、今年で４回目（４年目）になりました♪

ふっくら炊き上がった大豆と麹を混ぜ混ぜ…香りもよくて触り心地も気持ちよくて癒されます✨

やわらかくなった大豆を丁寧に潰していきます。

潰した大豆と麹をしっかり混ぜ合わせます✨

空気を抜きながら丸めて味噌玉をつくります。

空気が入らないように丁寧に詰めていきます。

表面に酒粕を敷き詰めてカビ防止と旨味甘味アップ！

今年も無事に仕込み完了。

毎日の食卓に欠かせない我が家のお味噌です(^▽^)/

手の込んだ料理はあまり得意ではありませんが、体に入る調味料は体にやさしいものを選びたい。そんな思いから味噌や発酵食品を大切にしています😊

娘たちの美容と家族の健康のために。

仕込み味噌が今からゆっくり育っていくのが楽しみです♪

食べごろは夏ごろ…そこから更に熟成させて日に日に甘味と旨味が増していきます。

今年も美味しく育ちますように☆

味噌作りの最後にこちらのカフェでランチを★

このランチも楽しみの一つです✨